Подсолнечник особенности строения. Подсолнечник – общая характеристика, ботаническое описание, сорта
Подсолнечник — основная масличная культура в нашей стране.
Производство подсолнечника сосредоточено на юге России. Здесь собирается и перерабатывается большая часть урожая подсолнечника, на долю которого приходится около 85% масличного сырья. Один гектар его посевов при урожае семян 25 ц/га дает 1200 кг масла, 280-320 кг белка и около 30-35 кг меда. Учитывая актуальность повышения урожайности подсолнечника и улучшения качества семян, первостепенное значение имеет оптимизация минерального питания растений за счет внесения удобрений при разных почвенных и агротехнических условиях. Однако подсолнечник, обладая мощной корневой системой, часто слабо реагирует на минеральные удобрения, что является довольно серьезным препятствием дальнейшего повышения урожайности.
Декоративный подсолнух: характеристика, пошаговое и старение. Гилберто Луис Курти 1, Томас Ньютон Мартин 2, Марлен де Лурдес Ферронато 1 и Джовани Бенин 1. Декоративный подсолнечник расширяет рынок декоративных растений в Бразилии. Таким образом, цель этой работы состояла в том, чтобы представить характеристику управления после сбора урожая и предложить шкалу старения декоративного подсолнечника для старения, цветопрочности и ссылок на коммерческую ценность. Производство цветов является высокорисковой деятельностью из-за хрупкости продукта, эстетических качеств и условий производства, а также более низкой послеуборочной долговечности продукта.
Для основных районов его возделывания, решающим фактором получения высоких урожаев является влагообеспеченность. По данным Агафонова Е. В. (2003) коэффициент водопотребления подсолнечника (и других культур) существенно зависит от содержания продуктивной влаги в почве в течение вегетации и погодных условий. В среднем за 20 лет наблюдений при относительно хорошей влагообеспеченности он составлял 18 мм/ц, а при засушливой погоде 12 мм/ц.
В этом исследовании предлагается шкала старения для декоративных сортов подсолнечника в отношении старения глав, чтобы приписать различные вознаграждения и возможности коммерциализации урожая. Таким образом, это исследование было направлено на то, чтобы представить характеристику управления после сбора урожая и предложить ряд стадий старения подсолнечника как декоративных по отношению к старению, долголетию цветка и контрольным значениям торговли. Производство цветов - это высокая степень риска для хрупкости продукта, эстетических качеств и условий производства, а также более низкая стойкость продукта после уборки урожая.
Подсолнечник является однолетним растением семейства астровых (сложноцветных). Он обладает мощной быстро растущей стержневой корневой системой, проникающей на глубину 1,5-2 м и до 1,2 м в ширину, а при хороших почвенных условиях проникает на глубину 3-4 м. Растение отличается также хорошо развитой системой боковых корней с густой сетью мельчайших корешков, часть которых расположена в верхнем слое (5-30 см) почвы, а часть идет параллельно главному корню на расстоянии 20-45 см и глубоко уходит в подпахотные слои почвы. После всходов корень растет очень быстро и заметно превышает рост стебля. В фазе 5-6 листьев длина корня достигает 70 см. Наиболее интенсивный рост корней наблюдается в период формирования корзинки и цветения.
В этом исследовании предлагается ряд стадий старения для декоративных сортов подсолнечника, как старение различных глав для назначения заработной платы и товарности культуры. Бразилия имеет большой диапазон почвы и климата, что способствует выращиванию декоративных подсолнечника, цветов и декоративных растений. В качестве характеристик - диверсификация и изменчивость флоры, мало изученной на коммерческой основе. Бразильское производство выделяется на международной арене благодаря внедрению новых видов, совершенствованию методов культивирования и культурной адаптации новых вариантов на потребительский рынок.
На долю корней в фазе 6 листьев приходится 25-30% от сухой массы подсолнечника, а в период уборки снижается до 12 -14%. Благодаря мощной, хорошо разветвленной системе боковых корней и корешков, на которые приходится около 60-70% массы корня, подсолнечник может использовать почвенную влагу и элементы питания из глубоких слоев почвы и относительно хорошо переносить засуху. Подсолнечник наиболее полно, по сравнению с другими однолетними растениями (кроме сахарной свеклы), использует влагу и питательные вещества из глубоких слоев почвы. Несмотря на то, что эта культура считается засухоустойчивой, получения высоких устойчивых урожаев возможно лишь при достаточном запасе влаги в почве. В районах недостаточного увлажнения при высоких урожаях предшествующих культур (люцерны, суданской травы, свеклы) используется практически вся доступная влага до глубины 1,5-2 м и более. Осенние, зимние и ранневесенние осадки полностью не восполняют запасы влаги.
Выращивание срезанных цветов может быть альтернативой дохода для мелких производителей, поскольку они не требуют больших площадей, обеспечивают большую экономическую отдачу, помимо того, что они фиксируют рабочую силу на местах. Огромное разнообразие окружающей среды позволяет выращивать цветы. В этом отношении принятие новых областей в процессе производства является одним из важнейших факторов расширения цветоводства.
Большинство срезанных цветов, используемых в большинстве бразильских государств, происходят из Сан-Паулу. Чтобы сократить время между сбором урожая и маркетингом, важно, чтобы культуры были близки к потребительским центрам. Кроме того, надлежащие методы после сбора урожая позволяют меньше потерь, лучшего качества и более длинных цветочных стеблей. Декоративный подсолнечник является альтернативой выращиванию как срезанного цветка и может использоваться в аранжировках и украшениях, что делает его интересным вариантом культивирования для мелких производителей, которые являются частью семейного хозяйства.
При влажных погодных условиях основная масса корней подсолнечника располагается в пахотном слое почвы, при сухой погоде, напротив, глубоко проникают в подпахотные горизонты.
Стебель подсолнечника не разветвлен, высокий (от 0,6 до 4 м, у современных сортов и гибридов — 2-2,5 м), деревянистый, покрыт жёсткими волосками, заканчивается соцветием, диаметр нижней части стебля 2,5-4 см. Листья крупные (15-35 см), сердцевидные. Наиболее крупные листья расположены в средней части стебля и на их долю приходится около 80% ассимиляционной поверхности всего растения. Листья и корзинки (соцветия) до конца цветения совершают суточное гелиотропическое движение, то есть поворачиваются в течение дня вслед за солнцем с востока на запад. Утром они направлены к востоку, днем на юг, вечером на запад, повышая тем самым продуктивность фотосинтеза примерно на 10-15%.
Одна из интересных характеристик, которые могут быть успешными при выращивании подсолнечника, относится к сезону посева, поскольку это очень изменчиво и зависит от региональных эдафоклиматических характеристик. Наилучший период посева - это тот, который позволяет удовлетворять требованиям эдафоклиматики, таким как климат, почва, доступность воды и температура, характерные для каждого региона для растений на разных этапах развития, снижая риск возникновения заболеваний, особенно после цветения, обеспечивая тем самым хорошее производительности, в дополнение к возможности планирования для резки и использования.
Соцветие подсолнечника — многоцветковая корзинка (диаметр у масличных форм в среднем около 20-25 см; у отдельно растущих растений достигают 35-40 см) с плоским или выпуклым диском. В начале созревания верхняя часть стебля сгибаются под весом корзинки. В силу морфологического строения корзинки и расположения сосудистых пучков, ее центральная часть из-за меньшего количества сосудистых пучков хуже снабжается элементами питания, поэтому при недостатке питания определенная часть центральных цветов не оплодотворяется и семена остаются пустыми. Семена на периферии корзинки всегда более крупные и содержат больше масла, чем расположенные ближе к центру. В центре корзинки обычно находятся щуплые семена или их нет вовсе при плохих условиях питания.
Декоративный подсолнечник - это срезанный цветок с высоким восприятием на рынке, для изобилия формы и цвета, очень хорошо адаптирующийся для производства срезанных цветов и горшка. Как производители, так и потребители всегда внимательно относятся к новостям в отрасли, которые могут быть привлекательными различиями.
Подсолнечник имеет соцветие типа главы, состоящее из цветков, обычно сидячих, которые формируются на вершине стебля, представляя дисковидное удлинение, составляя сосуд, где есть вставка цветов. Розетка имеет грубые волосатые прицветники, а диаметр глав может варьироваться в зависимости от вида, климата и почвы. Кроме того, его можно культивировать в любом типе почвы, хотя он лучше развивается в почвах с умеренно кислым до нейтрального рН; выше 5, 2 и с хорошим дренажом. Высокие температуры и низкая относительная влажность могут ускорить цветение подсолнечника, а чрезвычайно низкие температуры во время первоначального развития вызывают деформацию листьев и верхушки растения, вызывая ветвление ветвей.
Количество семян в одной корзинке может варьировать от 400 до 5 тыс. Подсолнечник является хорошим медоносом. Плод — семянка, состоит из оболочки и ядра, включающего зародыш и семядоли, в которых содержится масло и белки в качестве запасных питательных веществ.
Оболочка (лузга) у высокомасличных сортов составляет 15-25% (в среднем 20%) от веса семянки, у грызовых (лузговых) форм обычно 30-40%. В зависимости от условий выращивания содержание масла в семянках подсолнечника составляет 40-50%, ядрах — 60-70%. Современные сорта и гибриды масличного подсолнечника подразделяются на обычные (нормальные, линолевые) типы, у которых содержание олеиновой кислоты составляет 15-30%, линолевой кислоты — 60-70% и богатые олеиновой кислотой (олеиновые) типы, содержащие 70-85% олеиновой кислоты и 10-20% линолевой. При переработке семян на масло побочно получают 35% шрота или жмыха, содержащих 32-35% протеина, 1% жира (в жмыхе 5-7%), около 20% углеводов, 1314% пектина, 3-3,5% фитина.
Урожай подсолнечника развивается в широком температурном диапазоне. Как и другие культуры, он подвержен морозу, который повреждает листву и вызывает прыщи из зерен, когда это происходит во время цветения. Однако существуют материалы, устойчивые к морозу, которые не страдают от сжигания листьев или сутенерства зерен. Высокие температуры на стадии формирования и созревания семян могут привести к уменьшению содержания масла.
В качестве декоративного растения наиболее часто используемой частью является цветок, который имеет большой потенциал для коммерциализации, поскольку он имеет короткий цикл и его легко размножать, но главным образом потому, что его соцветие очень привлекательно и популярно для различных видов украшений. Гибридные сорта подсолнечника с различными оттенками ржавчины, вина, розы, светло-розового, желтого с оранжевыми смесями и лимонно-желтого цвета с темным диском и легким диском были введены посредством искусственных гибридизаций.
Родиной подсолнечника является южные сухостепные районы Северной Америки. В 1569 г. он был завезен в Европу, а в начале XVIII века в Россию как декоративное растение, где в результате народной селекции увеличился размер и масличность семян и подсолнечник стали разводить на огородах на семена употреблять их как лакомство. Возделывание подсолнечника как масличной полевой культуры связано с именем крепостного крестьянина А. Бокарева из с. Алексеевка Бирючинского уезда Воронежской губернии, который впервые в 1835 г. организовал у себя маслобойку и начал вырабатывать из семян масло на продажу. В результате дальнейшей народной селекции, подсолнечник получил широкое распространение вначале в Саратовской и Воронежской губерниях, затем в районах Северного Кавказа, Украины, а также в других странах. Он является типичным растением степной и лесостепной зоны. В России сосредоточено около 50% всех мировых посевов подсолнечника. В нашей стране он является основной масличной культурой, возделываемой на семена, из которых получают пищевое и техническое масло, а остающиеся после извлечения масла жмыхи используются в корм животным. Высокорослые сорта подсолнечника (до 3-4 м), дающие большую зелёную массу, возделывают как силосную культуру.
В случае использования для украшения цветы диска являются стерильными, потому что пыльца нежелательна для изготовления цветочных композиций. На мировом рынке поток, вырабатываемый цветами и декоративными растениями, составлял порядка 6, 7 млрд. Долларов в год, сосредоточившись в нескольких странах, таких как Нидерланды, Колумбия, Италия, Дания, Бельгия, Кения, Зимбабве, Коста-Рика, Эквадор, Австралия, Малайзия, Таиланд, США и другие. Бразилия имеет небольшую долю на мировом рынке, а потребление домашних цветов по-прежнему остается низким, но с высоким потребительским потенциалом.
Основные площади посевов подсолнечника в РФ находятся на Северном Кавказе, в центрально-чернозёмных областях, районах Поволжья, Южного Урала и Западной Сибири. Из зарубежных стран, наибольшие площади подсолнечника имеют: Аргентина (950 тыс. га), Украина (180 тыс. га), Казахстан (180 тыс. га), Уругвай (180 тыс. га), Турция (110 тыс. га), Чили (40 тыс. га). Небольшую площадь (по 3-8 тыс. га) занимают его посевы во Франции, Италии, Канаде и США.
В Соединенных Штатах есть сбалансированное производство срезанных цветов, цветов вазы и листвы, основными основными государствами-производителями которых являются: Флорида, Калифорния и Гавайи, с характеристикой того, что производство срезанных цветов мало разнообразно, но сильно массировано.
По словам того же автора, бразильские ценности в год являются низкими по сравнению с пятью странами с самым высоким уровнем потребления: Швейцарией, Норвегией, Австрией, Германией и Швецией. Напротив, есть азиатские страны, такие как Таиланд и Тайвань, которые имеют цветоводство как альтернативный доход; однако они представляют ограничения на урожай, такие как низкие цены, мелкое производство, трудности с внутренним маркетингом, труд для неквалифицированного производства и нехватка капитала. С другой стороны, среди латиноамериканских стран Колумбия пользуется большим спросом в производстве цветов из-за своего местоположения, высоты и климата, что позволяет увеличить производственный цикл по сравнению с Бразилией.
Лучшими почвами для подсолнечника являются легко и среднесуглинистые чернозёмы, богатые питательными веществами. Песчаные почвы непригодны для его возделывания из-за низкой влагоемкости. Высевают его одновременно с ранними зерновыми культурами широкорядным способом с междурядьями в 50-70 см. При этом на прежнем месте его следует высевать не ранее чем через 6-8 лет.
Эта страна является вторым по величине экспортером срезанных цветов во всем мире, достигая большей части американского рынка. Выращивание цветов в Бразилии - это сельскохозяйственная деятельность, которая растет с тридцатых годов с созданием японских иммигрантов в штате Сан-Паулу. В последние годы этот способ выращивания растет, являясь многообещающим сегментом садоводства, интенсивным в национальном агробизнесе. В последнее время Бразилия достигла 5000 производителей цветов и декоративных растений, выращивая около 8500 гектаров.
Производство цветов в Бразилии следует рассматривать как еще одно большое экономическое и социальное значение, поскольку оно позволяет развивать сельскохозяйственное технологическое развитие, способствуя улучшению социального уровня отдельных регионов. В Санта-Катарине открывается новая панорама цветоводства, с большой эволюцией обрабатываемой площади в последние годы. Социально-климатические изменения, особенно наличие воды, тепловая доступность, относительная влажность и яркость, являются факторами сильного влияния на производительность.
Средняя урожайность семян подсолнечника в хозяйствах основных районов его возделывания 18-22 ц/га, в передовых хозяйствах — 25-30 ц/га. Урожайность зелёной массы при возделывании на силос в Нечернозёмной зоне РФ составляет 500-700 ц/га и более.
В степных, засушливых условиях подсолнечник почти полностью использует всю доступную влагу до глубины 1,5-2 м и более. При недостатке влаги в почве в период цветения и налива зерна формируются мелкие корзинки с большой пустозерностью и щуплыми семенами. От обеспеченности влагой подсолнечника зависит не только урожайность, но и масличность семян. В увлажненных лесостепных районах формируются семена с более высоким содержанием масла, нежели в степных районах. Масличность семян подсолнечника обычно выше в орошаемых условия по сравнению с богарными, что обусловливается более продолжительной высокой фотосинтетической деятельностью листьев. После уборки подсолнечника осенние и ранневесенние осадки не восполняют полностью запасы влаги в почве, поэтому он является плохим предшественником.
Большая часть производства срезанных цветов в Санта-Катарине имеет свое культивирование на открытом воздухе, главным образом на севере штата и с тропическими видами. Государство Санта-Катарина представляет благоприятные климатические условия для выращивания декоративных растений, где примерно 93% площади обходится без определенных технологий, таких как использование теплиц и теплиц, что снижает конечную стоимость.
В мире большинство срезанных цветов транспортируются на расстояние до тех пор, пока они не дойдут до потребителя. В этом случае качество цветов скомпрометировано, когда происходит чрезмерная обработка и неадекватный транспорт, что продлевает период транспортировки, тем самым сокращая время воздействия на потребителя. В основных странах, производящих и распределяющих срезанные цветы, мы вкладываем значительные средства в совершенствование технологий, что позволяет повысить качество предлагаемого потребителю продукта, а также информацию о помощи после обработки урожая.
Несмотря на то, что по типу ассимиляции подсолнечник относится к С 3 — растениям, его фотосинтетическая способность исключительно высока, и сопоставима с фотосинтетической активностью кукурузы (С 4 -растение). Неттофотосинтез листьев подсолнечника при оптимальной температуре (25°С) составляет 35-60 мг СО 2 /дм 2 /час, что примерно в 2 раз выше, чем у пшеницы (20-30 мг СО 2 /дм 2 /час).
Чтобы избежать конфликтов между различными уровнями распределительной цепочки, важно, чтобы между различными уровнями организации применялись методы культивирования и информации, такие как производители, маркетинговые центры, оптовики, флористы и потребители. Профессионализация послеуборочной цепочки, распределения и продажи препятствует качеству срезанных цветов. Некоторые производители производят свою стандартизацию с учетом длины и диаметра стеблей, цвета и долговечности соцветий и других требований рынка.
Некоторые культуры, такие как роза и спора, уже имеют шкалу старения для коммерциализации. Производство цветов, особенно изрезанных, является высокорисковой деятельностью из-за хрупкости продукта. В маркетинге должны учитываться не только его эстетические качества и легкость производства, но и его долговечность после сбора урожая. Таким образом, время отсечения должно проводиться как можно ближе к коммерциализации вместе с соответствующей последующей обработкой продуктов.
В отличие от других сельскохозяйственных культур, подсолнечник при хорошей влагообеспеченности потребляют на транспирацию расточительно много воды. При росте в условиях 70% полевой влагоемкости почвы транспирационный коэффициент у подсолнечника составляет около 620-640 л/кг сухой массы, у ячменя он равняется 410-430, а у кукурузы — 240-260 л/кг.
При влажности почвы близкий к точке завядания, транспирационный коэффициент у подсолнечника составляет 440, ячменя — 360, кукурузы -180 л/кг сухой массы. Большой расход воды подсолнечника на транспирацию объясняется низким внутренним сопротивлением току воды в крупных сосудистых пуках стебля при транспорте воды через растение, а также низким устьичным сопротивлением парам воды.
При разработке системы агротехнических мероприятий важно учитывать динамику нарастания сухой массы и потребления элементов питания подсолнечником. Продолжительность периода вегетации у подсолнечника составляет 120-140 дней.
В начале вегетации до образования корзинки подсолнечник медленно развивается и мало потребляет питательных веществ. В этом период — от всходов до образования 9-10-го листа, (примерно 35-40 дней) в большей мере развивается корневая система. Продуцирование сухой массы в этот период составляет в среднем достигает 10-15 кг/га/день. В дальнейшем, когда большая часть корневой системы будет сформирована, от образования корзинки до конца цветения наблюдается интенсивный рост и поглощение растениями элементов питания, а к созреванию этот процесс снова замедляется или совсем прекращается (Пустовойт, 1975). Необходимо учитывать, что от фазы 8-9 листьев до массового цветения, происходит основной прирост сухой массы растений, и наибольшее интенсивное поглощение элементов питания и воды из почвы.
Основная часть ассимилятов в это время используется на формирование вегетативных органов. Прирост сухой массы в этом период составляет 160-200 кг/га в день. Длительность этой фазы в зависимости от погодных условий около 35-40 дней. В период цветения и налива семян направление потока ассимилятов изменяется и корзинка с формирующимися семенами становится центром их притяжения. Прирост сухой массы уменьшатся до 90-130 кг/га/день. После завершения цветения образование сухой массы резко снижается до 30-40 кг/га за день. Во время налива семян потребление подсолнечником элементов питания из почвы прекращается и фотосинтез заметно ослабевает. Увеличение массы (налив) семян происходит за счет притока ассимилятов из еще фотосинтезирующих верхних листьев и продуктов гидролиза органических азотсодержащих веществ отмирающих нижних листьев и стебля. Погодные условия в этот период оказывают существенное влияние на содержание масла и состав жирных кислот. При высоких температурах в период налива семян содержание в них масла заметно (на 3-6%) снижается, ухудшается также его качество: повышается доля олеиновой кислоты и снижается линолевой кислоты.
Требования подсолнечника к плодородию почвы, температуре и влаге довольно высокие. Особенно высоки требования к теплу в периоды интенсивного роста и цветения. Оптимальная температура для фотосинтеза 25°С. Похолодание в период образования цветков заметно снижает урожайность подсолнечника. Для выращивания подсолнечника малопригодны регионы с частыми весенними заморозками, и осадками в период вегетации, особенно в период созревания семян и уборки. Непригодны для выращивания подсолнечника также районы с высокой влажностью воздуха, особенно в период цветения и созревания растений, из-за опасности поражения корзинок и стеблей белой и серой гнилью.
Подсолнечник очень требователен к влаге, поэтому урожайность и эффективность удобрений часто лимитируются недостатком влаги в почве. Особенно требователен подсолнечник к влаге в начальный период образования корзинок и цветения. При средней урожайности подсолнечник за период вегетации потребляет 500-600 мм воды, а при обеспеченности осадками менее 350 мм хорошая его продуктивность возможна лишь при размещении после паровых предшественников. Важно отметить, что большая потребность подсолнечника в воде обеспечивается благодаря его мощной, быстро адаптирующейся корневой системы, которая может использовать влагу из пахотного и глубоких подпахотных горизонтов даже при низком содержании воды и большой водоудерживающей силе почвы. При недостаточном количестве атмосферных осадков подсолнечник, например на черноземах, полностью использует накопившиеся в зимний период влагу в слое почвы до 1,5 м и благодаря этому переносит относительную засуху.
После уборки подсолнечника на поле остается около 6-10 т/га сухой массы растительных остатков, которые необходимо тщательно измельчить дисковыми боронами и немедленно заделать в почву, чтобы они могли разложиться и не мешали севу последующей культур. Растительные остатки подсолнечника отличаются высоким содержанием калия и магния, поэтому следующие за ним яровые зерновые культуры, как правило, не нуждаются в калийных удобрениях.
Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter .
Подсолнечник – однолетнее растение с мощной корневой системой, глубоко уходящей в почву.
Корневая система подсолнечника развивается из первичного зародышевого корешка и уходит вертикально в глубину до 3 и более метров. Такое строение корневой системы дает растению возможность выдерживать засуху. Корневая система подсолнечника имеет большое количество вторичных корней и корешков. Часть боковых корней располагается почти параллельно поверхности почвы, а на расстоянии 20-40 см от головного корня углубляется и идет параллельно ему.
Глубина корня зависит от погодных условий и состояния почвы. При устойчивой сухой погоде корни проникают глубже, а при влажной – находятся ближе к поверхности, всего на расстоянии 8-10 см.
Рост корней подсолнечника, особенно в молодом возрасте, значительно опережает рост стебля. В фазе 4-5 листьев корневая система проникает в глубину на 80-100 см. К моменту образования корзинки рост корней прекращается.
Боковые корни у сортов распространяются горизонтально и достигают середины междурядий, где встречаются с корнями соседних растений. Здесь они изменяют направление и растут уже вертикально вглубь, параллельно стержневому корню. Если рядом нет других растений, корни подсолнечника распространяются в верхнем слое на расстояние больше 2 метров.
У растений подсолнечника корни размещаются скученно, и распространение корней по горизонтали ограничено. Растения в посевах гибридного подсолнечника должны располагаться строго равномерно, не допуская пустых гнезд.
Имея мощную корневую систему, проникающую на большую глубину, подсолнечник способен использовать воду и питательные вещества, недоступные для других однолетних растений. Подсолнечник способен восстанавливать тургор в клетках за ночные часы, когда влажность воздуха повышена и устьица закрыты, это, в свою очередь, обеспечивает нормальную интенсивность процессов фотосинтеза и роста в утренние часы.
Стебель у подсолнечника прямой, неветвящийся или слабоветвящийся, высотой до 3 метров, заканчивается крупной корзинкой. Поверхность стебля опушена многоклеточными волосками, которые защищают растение от перегрева и испарения влаги.
Листья у подсолнечника простые, крупные, длиной до 30 см, черешковые, без прилистников, шершавые, покрытые короткими жесткими волосками. Расположение спиральное, и только самые нижние листья расположены супротивно.
Соцветие – крупная корзинка диаметром до 40 см. Краевые цветки в корзинке ярко-желтого цвета, язычковые, бесполые; срединные –чуть светлее, трубчатые, обоеполые. Плоды подсолнечника представляют собой крупные семянки с кожистым околоплодником черные, бурые или полосатые. Цветет подсолнух в июле-августе, плоды созревают в августе-сентябре.
После цветения корзинки рост стебля прекращается, его верхняя часть поникает в восточном направлении. Учитывая эту особенность подсолнечника, можно избежать потерь урожая при уборке.
Подсолнечник хорошо растет на черноземах, каштановых, лугово-черноземных, серых лесных почвах. Наиболее этой масличной культуры являются черноземы и лугово-черноземные почвы с нейтральной или слабощелочной реакцией. Непригодны для подсолнечника глинистые, тяжелые, бесструктурные почвы, очень кислые и засоленные почвы, а так же легкие песчаные почвы.