Astrologija 

Zdravstveni horoskop koji šteti škorpionima. Škorpija je zdravstveni horoskop. Uobičajeni zdravstveni problemi škorpiona



U ovom članku o turskoj kafi:

“Piće mudraca” u Istanbul su donijeli trgovci iz Sirije 1555. godine, a 100 godina kasnije postalo je poznato kao turska kafa. Priprema se od svježe samljevenih zrna na zagrijanom pijesku u posebnoj posudi – turci, uz dodatak cimeta, kardamoma, karanfilića ili anisa.


Turska kafa koja se kuva na turskom na pesku

To tvrde mnogi ljubitelji kafe prava kafa je ona koja se kuvala u Turčinu. Da biste napravili ukusnu tursku kafu (tursku ili orijentalnu), potrebne su vam samo tri stvari:

  • peć ili uređaj za zagrijavanje pijeska,
  • dobra i pravilno mljevena kafa (što finija to bolja),
  • dobra džezva, odgovarajuće veličine za potreban broj porcija.

Za kvalitetnu pripremu kafe:

  • potrebna su vam pečena zrna koja se ne mogu dugo čuvati, jer tokom skladištenja iz njih nestaje aroma;
  • poželjno je samljeti zrna kafe prije same pripreme, samo će svježe mljevena kafa dati najčarobniju aromu;
  • vrlo veliki značaj ima nivo mlevenja kafe, što je finije, to će piće ispasti bolje. Proces kuvanja traje kratko vrijeme a kafa mora imati vremena da sva svojstva prepusti vodi. Što je sitnije mljevenje, to će se brže dogoditi. Fino mljevena kafa se lakše diže prije prokuvanja i stvara obilniju pjenu koja čvršće začepljuje uski vrat Turaka i time sprječava da aroma iscuri iz pića;
  • za blaži ukus, možete staviti vrlo mali prstohvat soli u Turčin prije kuhanja;
  • šoljice treba zagrijati, jer hladna šoljica može spriječiti otvaranje najbolje kafe;
  • kada se kuva kafa u Turčinu, ne treba prekoračiti količinu kafe (1-2 kašičice) po šoljici vode. Piće neće postati ukusnije od predoziranja i to je daleko od bezopasnog za zdravlje, a povećana količina kofeina dat će napitku pretjeranu gorčinu;
  • voda treba da bude sirova, po mogućnosti filtrirana i da ne proključa tokom kuvanja;
  • prilikom kuhanja ne smije se dozvoliti uništavanje "kapa" pjene;
  • kada pripremate kafu, ne treba da se ometate, kuvanje treba da vam zauzme svu pažnju;
  • kada je kafa gotova i maknuta sa vatre, možete dodati malo vrlo hladne vode, gusta će se slegnuti i kafa će ispasti prozirnija;
  • tako da gusto ne padne u šolju, već se slegne na dno, nakon kuvanja možete nekoliko puta udariti Turčina o sto.

Kako odabrati pravu kafu za tursku

Zanemarite imena i robne marke- nisu bitni. U dobrim prodavnicama zrna kafe treba da se prodaju po zemlji porekla. Izričito savjetujemo da ne kupujete indijsku i indonežansku kafu. Po našem mišljenju, bolja je kafa iz Južne i Centralne Amerike (Kolumbija, Kostarika).


Mapa regiona uzgoja kafe

Plodovi kafe suhog izgleda sa slabom aromom nisu vrijedni kupovine, najvjerovatnije su stari, također obratite pažnju da nema plijesni, nažalost to se dešava, i što je najvažnije: ne bi trebalo biti čipsa i zrna trebaju biti iste boje i veličina.

Od sorti - uzmite Arabicu, pogodnija je za pravljenje mirisnog pića. Mahune arabike su masnog izgleda, duguljaste i velike.

Ako više volite jaku kafu, možete kupiti i Robustu - okrugla i mala zrna, te ih pomiješati sa Arabikom jedan prema jedan, ili 1/3 Robuste i 2/3 Arabice, ako volite aromatičnije.

Imajući obje ove varijante dostupne kod kuće i kombinirajući ih međusobno u različitim omjerima, uvijek možete pripremiti piće koje će vam se svidjeti.

Recept za kafu na turskom

trebat će nam:

  • svježe mljevena kafa - 2 kašičice;
  • šećer - po ukusu;
  • voda - 100 g;
  • Turski i dobro raspoloženje.

Recept kako najispravnije skuhati kafu u Turčinu:

  • Turčin stavite na šporet ili na pijesak i malo zagrijte dno (pazite, možete pokvariti Turčina);
  • sipajte svježe mljevenu kafu (2 žličice na 100 g vode);
  • kafu malo zagrejte na najmanjoj vatri (minut, ne više, pazite da ne pokvarite džezvu), tako da kafa ubuduće bolje daje aromu;
  • dodati šećer po ukusu;
  • sipajte hladnu vodu u Turčin (može biti i vruća, pitanje je sporno), po nivou - odmah ispod njegovog najužeg mjesta (biće još pjene);
  • vrati Turčina na vatru ili ga zakopaj u pijesak. Poželjno je kuhati kafu na najtišoj vatri;
  • pazite na stvaranje pjene i ne dozvolite da kafa "pobjegne" Turcima. Na početku ključanja vode, pjena (krema) će se početi stvarati i polako puzati. Turčin je potrebno ukloniti s vatre kako bi se pjena što više podigla, ali se ne srušila, jer je potrebno začepiti vrat kako ne bi nestala aroma kafe;
  • nakon što je turk maknut sa vatre, potrebno je sačekati da se pjena slegne, a zatim ponoviti postupak još 1-2 puta (što je turčin manji, to manje ponavljanja i manje intenzivno zagrijavanje);
  • nekoliko puta ćemo kucati Turčina na sto ili dodati pola kašičice hladne vode da se kafa brzo slegne. Kao rezultat toga, homogena pjena boje lješnjaka treba ostati na vrhu i bez prekida;
  • sipajte ukusan i mirisan napitak u prethodno zagrejane šoljice (ostavite da stoje sa vrelom vodom dok se kafa kuva) i uživajte u užitku ukusa i mirisa.

Pošto ste sve uradili kako treba, u šolje ćete sipati mešavinu kafe, kofeina i pene, a na istoku neuobičajeno visoko cene penu i kažu: serviranje kafe bez pene gostu je uvreda za njega.

Pre nego što popijete kafu, mora da odstoji u šoljici par minuta da se gusta slegne na dno (ako šolja nije prethodno zagrejana, kafa će se ohladiti). Ako počnete piti kafu prije vremena, gusta neće imati vremena da se slegne i uđe u vaša usta.

Turska kafa za radoznale

Turska kafa kuvana na turskom jeziku je koncentrisano piće napravljeno od zrna kafe (fino mlevene), vode i šećera. Šećer omekšava ukus kafe i igra važnu ulogu u njenoj pripremi.


Procesi koji se dešavaju prilikom kuvanja kafe u Turčinu

Proces pripreme turske kafe svodi se na brzo prokuvavanje sitnih komadića kafe u vodi. Ako se probavi, značajno produžavajući vrijeme kuhanja, postat će kiselo i nepotrebno gorko.

Formiranje pjene

Kafa, za kuvanje na orijentalni način, u Turčinu, melje se veoma fino, tako da je kuvanje brzo i penasto.

Zagrijavanjem se zrak otopljen u vodi oslobađa na sitne čestice kafe koje služe kao centri za nastanak jedva vidljivih mjehurića.

Kako se voda zagrijava, ona isparava unutar mjehurića i uzrokuje njihovo širenje. Mjehurići, odvajajući se od mjesta nastanka, brzo jure prema gore stvarajući pjenu. Formiranje mjehurića na česticama kafe nastavlja se sve dok je temperatura vode dovoljna za proizvodnju pare.

Zašto je šećer važan?

Postoje tri razloga za dodavanje šećera prije kuhanja:

  1. Šećer se potpuno otopi prije nego što je kafa gotova. Ako ga dodate u šoljice sa gotovom kafom, napitak ćete morati promiješati da se šećer otopi. Zbog toga će se mala zrna kafe dugo taložiti i imat će vremena da se ohladi.
  2. Lakše je napraviti kafu sa šećerom. Šećerni sirup formiran na dnu Turaka ne provodi dobro toplinu. Bez šećera, brzina stvaranja mjehurića bi se povećala, a ključanje bi bilo intenzivnije, odnosno vrijeme ključanja bi se smanjilo, jer ključanje prestaje kada ključanje počne.
  3. Šećer zadržava penu. Pjena se bolje drži u kafi koja je skuvana sa šećerom.

Među pitanjima koja smo dobili od naših čitatelja putem povratnih informacija, najpopularnije je u novije vrijeme pokazalo se sljedeće - kako pravilno skuhati kafu u Turčinu na plinskom štednjaku i koji su najbolji recepti za pravljenje ovog plemenitog aromatičnog napitka.

Po mišljenju većine gurmana, samo kafa koja se skuva u Turčinu (ćezva) ima pravo da se naziva pravom. Napitci od kafe uvijek kombinuju prekrasan ukus i nježan nježan miris. Dokazano je da kafa u malim dozama poboljšava rad mozga i minimizira efekte stresa na organizam.

Dakle, hajde da saznamo kako skuhati tursku kafu. Za pripremu ovog napitka potrebno je: pržena zrna kafe, bakrena džezva, srebrna kašika sa izduženom drškom i hladna voda. Visoka kvaliteta. Po želji možete dodati i začine (đumbir, muškatni oraščić, cimet, kardamom), oni će dati poseban štih okusa i zanimljiv okus.

Zrna kafe se melju neposredno pre početka procesa pravljenja kafe u džezvi, kako ne bi nestala sveža svetla aroma zrna. Postoje tri vrste mljevenja: fino, grubo i srednje. Preporučujemo da probate fino mljevenu kafu (tamno prženu). Ako kafu sitno sameljete, u trenutku ključanja u Turčinu, ona će brže izaći na površinu vode i dati korisnija svojstva.

Korak po korak recept sa fotografijama. Kuhamo kafu na plinskom štednjaku u Turčinu ispravno:

♦ VAŽNE PREPORUKE:

Obavezno filtrirajte vodu prije pripreme napitka.
Odaberemo odgovarajući Turčin (uzimamo u obzir broj potrebnih porcija). Zrna šaljemo u mlin za kafu, a prerađeni proizvod odmah sipamo u Turčin. Napunite vodom i stavite na malu vatru.

Nivo vode bi trebao doseći samo vrat Turčina, najužu tačku posude, tako da je površina kontakta tekućine sa zrakom najmanja. Ne ostavljajte kafu dok se kuva - jer može da pobegne u trenu i moraćete da počnete iznova.

Nema potrebe da prokuvate piće! Čim kafa počne da ključa i pojavi se pjenasti čep, odmah sklonite turčinu s vatre, glavna stvar je da to pratite. Prvo će se pojaviti korica i mjehurići će biti vidljivi oko rubova.

"Korica" ​​se diže - signal je da je kafa gotova. Odgodite trenutak što je više moguće, ali samo zapamtite da "kora" mora ostati netaknuta, jako i dugotrajno vrenje s pjenom koja pjenu neće dovesti do ničega dobrog. "Korica" ​​ne dozvoljava vazduhu da upije ukus pića, treba ga zaštititi.

Skinemo kafu sa vatre, sačekamo da pjena opadne i ponovimo postupak još 1-2 puta (u zavisnosti od mlevenja zrna i zapremine tečnosti).

Kafa je gotova, ostavite je nekoliko minuta.

Kipuću vodu sipajte u šoljice (da se zagreju), pa ocedite i napunite pravom kafom, koju nije sramota poslužiti najdražim gostima.

Kao što vidite, prilično je lako skuhati kafu u Turčinu na plinskom štednjaku! Proces nije tako kompliciran kao što se čini na prvi pogled, samo trebate pažljivo pratiti kako kafa ne bi pobjegla.

♦ NAJBOLJI RECEPTI ZA PRIPREMU AROMATIČNE KAFE ORIGINALNOG UKUSA

Recept za arapsku kafu

Sastojci:
Voda (100 ml.);
mljevena kafa (3 kašičice);
Mljeveni kardamom (1/4 kašičice);
Mljeveni cimet (1/4 kašičice).

Koraci kuhanja:

  • Sipajte kafu u džezvu i sipajte vodu, pa stavite na srednju vatru.
  • Nakon što sačekate da tečnost počne da ključa, sklonite posudu sa šporeta i promešajte njen sadržaj.
  • Ponovite ovaj postupak još dva puta.
  • Gore navedene začine dodajte Turčinu prilikom posljednjeg ključanja pića.

Recept za tursku kafu

Sastojci:
fino mljevena kafa 1 kašičica;
voda 50-60 ml;
šećer po ukusu;

Koraci kuhanja:

  • U Turčin sipajte šećer i kafu,
  • Pour hladnom vodom i stavite na veoma sporu vatru.
  • Skidamo ga sa vatre čim se pjena digne do vrha i samo što nije pobjegla.
  • Ponovite ovaj postupak 3 puta.

Recept za bavarsku kafu

Sastojci:
1 šolja mleka;
1 šolja kafe;
2 sirova žumanca;
75 g šećera u prahu;
10 g želatina.

Koraci kuhanja:

  • Potopite malo želatina u malu količinu jedva tople kafe. Pažljivo odvojite žumanca od proteina, žumanjke utrljajte sa šećerom u prahu.
  • Kada se masa poveća u volumenu i posvijetli, dodajte joj šolju vrućeg mlijeka i šoljicu tople jake kafe.
  • Smjesu zagrijte na laganoj vatri i stalno miješajte kašikom.
  • Dodajte želatin koji je nabujao u kafi, nastavljajući da mešate i zagrevajte smesu dok se grudvice želatina potpuno ne otope.
  • Ni u kom slučaju ne dovode krem ​​kafu do ključanja!
  • Sipajte u čaše, ostavite kremu da se ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim možete staviti u frižider dok se potpuno ne stegne.

Recept za kafu sa cimetom. Classical

Sastojci:
mljevena kafa -1 puna čajna kašika ;
voda 125 ml;
šećer 1/3 kašičice;
cimeta 1/2 kašičice.

Koraci kuhanja:

  • U Turčin sipajte mlevenu kafu, dodajte šećer i cimet, upalite vatru na plinskom šporetu.
  • Kada se smjesa dobro zagrije, dodajte odgovarajuću količinu čiste vode.
  • Lagano dovedite kafu do ključanja i sklonite je sa vatre prije nego što pjena nestane.
  • Sipajte malo kafe u šolju i ponovite postupak.
  • Kao rezultat, dobijamo mirisno piće sa bujnom, zavodljivom pjenom.

Nadamo se da će vam naši recepti pomoći da pravilno skuvate kafu kod kuće. Ne zaboravite da mljevenje zrna kafe treba biti što finije kako bi se na površini kafe stvorila gusta pjena koja će spriječiti intenzivno isparavanje ulja koja daju jedinstven okus napitku. U proseku šest-sedam kašičica mlevenja sipajte u 60 ml vode.

Piće poznato u cijelom svijetu i gotovo magična moć preko miliona ljudi, popularna je već nekoliko vekova, a moda na kafu ne nestaje.

I to nije iznenađujuće - piće koje ima tako bogatu istoriju jednostavno ne može a da ne bude toliko traženo.

Recepti za kafu su veoma bogato naslijeđe čovječanstva, s obzirom da se svaki narod trudio da se vremenom odmakne od originalnih recepata i proba nešto novo.

A danas ćemo za vas prikupiti najzanimljivije i najpopularnije recepte, a vi ćete imati priliku uživati ​​u očaravajućoj aromi i okusu pića.

Crna kafa sa konjakom

Da biste napravili crnu kafu s konjakom, morate uzeti sljedeće proizvode:

- mljevena kafa - 4 kašičice;

- voda - 400 grama;

- granulirani šećer - po ukusu;

- konjak - kašičica;

- limun - kriška.

recept:

Prvo treba da uzmete kafu, stavite je u turčinu, na laganoj vatri 3-5 sekundi, zagrejte na vatri, kuvajte kružnim pokretima ruke oko gorionika, a zatim nalijte pravu količinu vode u Turčin i stavite na malu vatru.

Budite oprezni i ne idite nikuda, kafa bježi kao mlijeko ako je ne pazite. Čim pjenasti čep počne da se diže, sklonite džezvu sa vatre.

Nakon toga, ne jako jednom, udarite dno Turaka o sto, talog kafe će se slegnuti. Sipajte u šolju za kafu, dodajte šećer, konjak i limun, odmah poslužite.

Recepti za tursku kafu

U Turkuu možete napraviti neverovatnu orijentalnu kafu.

Da biste ga napravili, trebat ćete uzeti sljedeće proizvode:

- prirodna zrna kafe - 20 grama;

- gorka čokolada 90% - 50 grama;

- sladoled - 100 grama;

- limun - pola;

- sol - prstohvat;

- šećer po ukusu.

recept:

Veoma originalan recept za pripremu turske kafe sa čokoladom, ali za to vam je potreban dobar mlin za kafu. Prvo treba da samljete kafu. 10 minuta prije stavite 50 grama čokolade u zamrzivač, ostavite da se ohladi.

Nakon toga potrebno je uzeti čokoladu i narendati je na sitno rende. Limun treba oprati i iseći na kolutove, a Turčin zagrijati kipućom vodom. U Turčin odmah stavite mljevenu kafu i granulirani šećer.

Samljeti zajedno, zagrijavajući Turčin na maloj vatri 5 sekundi. Nakon toga preliti sa 250 ml vode i dodati prstohvat soli. Sada sve stavite na vatru i sačekajte da kafa proključa.

Čim počne ključanje, sve se može isključiti. Turci udarite dno po površini stola, a nakon toga možete sve sipati u šolje. Zatim u svaku šoljicu stavite malo sladoleda, sve pospite obilno rendanom čokoladom, servirajte šoljice limuna posebno na tanjiriću.

turska kafa

Kafu po ovom receptu nikome nije teško pripremiti.

Da biste ga napravili, trebat ćete uzeti sljedeće proizvode po porciji:

- kafa - 10 grama;

- voda - 100 grama;

- granulirani šećer - 10 grama.

recept:

Ova slatka kafa se priprema ovako. Prvo morate uzeti Turčin i sipati kafu i šećer. Zatim se sve dovede do ključanja.

Čim sve proključa, morate ukloniti kafu s vatre, a zatim je ponovo staviti na vatru dok se pjena ne digne, a ovu operaciju u cjelini morate izvesti tačno 3 puta.

Kafu koja je spremna za piće poslužiti odmah dok je još vruća. Često se uz takvu kafu odmah poslužuju čaše ledeno hladne negazirane vode.

recept za kafu od đumbira

Recepti za pripremu kafe sa začinima popularni su ne samo na Istoku, kao što mislite, već i u cijelom svijetu. Imate li đumbir, kao i prirodnu kafu u zrnu, uvjerite se i sami.

Da biste pripremili mirisni okrepljujući napitak po našoj recepturi, morate uzeti sljedeće proizvode:
- mljevena kafa - 1 supena kašika;

- korijen đumbira - 2 cm;

- voda - 100 grama;

- granulirani šećer po ukusu.

recept:

Prvo operite korijen đumbira, zatim ga ogulite, narendajte količinu koja je navedena u receptu.

Nakon toga treba uzeti turčinu i tamo staviti kašiku kafe, istu količinu naribanog đumbira, a nakon toga sve to preliti hladnom vodom u turcinu.

Sada morate podesiti minimalnu vatru i dovesti piće skoro do ključanja. Ovaj postupak možete ponoviti do 3 puta - tada će kafa ispasti još jača.

Dodajte šećer, pa udarite Turčina na sto, gusto će se slegnuti. Poslužite vruće.

Recept za kafu sa đumbirom i mlekom

Da biste pripremili kafu od đumbira sa mlekom, potrebno je da unapred pripremite sledeće proizvode:

- mljevena kafa - 4 žličice sa minimalnim slajdom;

- korijen đumbira - 2 cm;

- karanfilić - 2 komada;

- mleko - 400 ml;

- voda - 400 ml;

- granulirani šećer po ukusu.

recept:

Da biste skuhali kafu sa mlekom, prvo morate uzeti kafu, karanfilić, kao i đumbir, koji ste prethodno oprali, ogulili i narendali, a zatim sve prokuvajte, zalivši hladnom vodom.

Čim glava pjene počne da se diže, brzo skinite s vatre. Nakon toga, potrebno je uzeti vruće mlijeko, sve pomiješati.

Ovakva kafa od đumbira sa mlekom može se poslužiti u visokom staklenom peharu sa drškom, štaviše, nije ništa manje ukusna ni hladna.

Jemenska kafa sa đumbirom

Za pripremu takozvane jemenske kafe sa đumbirom potrebno je uzeti sljedeće proizvode:

- mljevena kafa - 3 supene kašike;

- granulirani šećer - 2 kašičice;

- oguljeni đumbir - 1 komad;

- voda - 130 ml.

recept:

Prvo morate uzeti Turčin, sipati tamo šećer, kafu, sve promiješati, sve zagrijati na laganoj vatri nekoliko sekundi, skuhati kafu. Čim pjena počne da se diže, vatra se gasi i sve se sipa u čaše.

Glace coffee

Vrlo neobičan i neobičan okus kafe, za čiju pripremu su potrebni žumanjci. Naravno, takvo piće nije za svakoga, ali je ipak dovoljno popularno da ga danas spomenemo.

Da biste napravili kafu glace, potrebno je unaprijed uzeti sljedeće proizvode:

- mljevena kafa - 100 grama;

- granulirani šećer - 1,5 šolje;

- žumanca - 5 komada;

- voda - 1 litar;

- sladoled - 2 komada;

- vanilin - 1 kesica.

recept:

Prvo treba uzeti žumance i umutiti ih sa šećerom. Nakon toga treba uzeti kafu, skuhati je, kao i obično, u Turčinu, ali je potrebno prokuvati tačno dva puta.

Turku se pokrije poklopcem, a zatim se piće ostavi da se kuha 20 minuta. Nakon toga kafu ponovo prokuvati, odmah procijediti u žumanca, dodati vaniliju i kuhati na pari uz stalno miješanje, prokuvati.

Nakon toga, kafu treba sipati u čaše i ostaviti da se ohladi. Hladna kafa se servira sa sladoledom u šoljici za kafu.

Glazura od kafe sa šlagom

Za pripremu kafe-glacea sa šlagom za početak morate uzeti sljedeće proizvode:

- crna jaka kafa - 100 grama;

- sladoled - 100 grama (dozvoljeni sladoled od vanilije ili čokolade, kao i sladoled od kafe);

- čokoladni sirup - 2 kašike;

- šlag - 2 kašike;

recept:

Za početak je potrebno razgraditi sladoled u čaše, a zatim ga preliti čokoladnim sirupom. Zatim treba uzeti kafu, koja je ohlađena, i na vrh staviti šlag. Sve ovo treba posuti mrvicama.

Coffee latte

Da biste napravili kafu latte, moraćete da uzmete nekoliko proizvoda sa liste:

- kafa - 50 ml jake crne kafe;

- mlijeko sa visokim sadržajem masti - 150 ml;

- granulirani šećer - po ukusu.

recept:

Prvo morate pripremiti espresso u Turčinu, nakon toga zagrijati mlijeko, umutiti blenderom da se pojavi pjena.

Nakon toga, mlijeko se mora sipati u visoku čašu za kafu sa drškom. Sipajte kafu u veoma tankom mlazu i odmah poslužite.

Začinjena kafa

Sastojci za kuvanje:

- limun - 1 komad;

- narandža - 1 komad;

- karanfilić - 5 komada;

- cimet - 4 komada;

- rafinirani šećer - 20 komada;

- konjak - po ukusu;

- kafa - 1 litar.

recept:

Ovako se priprema začinjena kafa. Potrebno je uzeti manji emajlirani lonac, u njega staviti koricu i limuna i narandže, iseckanu ili otrcanu što sitnije.

Nakon toga, potrebno je uzeti 5 karanfilića i cimet, rafinirani šećer. Šećer se mora pažljivo preliti konjakom, a zatim zapaliti. Nakon par sekundi potrebno je dodati litar vrele crne kafe.

Nakon toga ostavite napitak da odstoji 4 minute, a zatim ga sipajte kroz sito u male čaše.

Recept za irsku kafu

Da biste napravili irsku kafu, trebat ćete uzeti sljedeće proizvode:

- šećer po ukusu;

- konjak po ukusu - 50 ml;

- liker od narandže - par kapi;

- krema - 1 kašičica;

- konjak - 50 ml.

recept:

Da biste skuhali kafu, prvo morate skuhati potrebnu količinu crne kafe u Turčinu, zatim je uliti u zagrijanu čašu, dodati konjak i liker i tu otopiti granulirani šećer.

Nakon toga, tamo morate dodati kremu. Pošaljite odmah.

Kafa sa cimetom i vanilijom

Kafa sa cimetom i vanilijom priprema se prilično jednostavno.

Za to trebate uzeti sljedeće sastojke:

- kafa - 5 kašika;

- voda - 600 ml;

- krema - 300 ml;

- cimet - kašičica sa najmanjim toboganom;

- vanilija - ½ supene kašike.

recept:

Prvo treba da skuvate kafu - trebalo bi da dobijete 600 ml. Nakon toga, tamo morate sipati cimet. Sada vrlo hladnu pavlaku morate umutiti u posebnoj posudi, a zatim uzeti ostatak ekstrakta cimeta i vanile.

Nakon toga, potrebno je da sipate kafu u šoljice koje ste zagrejali, a zatim položite kuglicu mlečne pene. Nakon toga kafu treba napuniti čokoladom, koju ste prethodno naribali, po ukusu.

Kafa sa cimetom i konjakom

Da biste napravili kafu s cimetom i konjakom, morate uzeti sljedeće vrste proizvoda:
- mljevena kafa - 6 kašičica;

- kakao prah - supena kašika bez vrha;

- voda - 4 šolje vode;

- kašičica cimeta;

- konjak - 50 ml;

- granulirani šećer - po ukusu.

recept:
Kafa, kao i granulirani šećer i kakao, moraju se preliti kipućom vodom, a zatim kuhati dok se ne pojavi pjena. Nakon toga potrebno je dodati cimet. Zatim treba uzeti posudu s kafom, skloniti s vatre, zatim dodati granulirani šećer i konjak, nakon toga sve sipati u šolje.

Kafa sa mlekom i cimetom
Da biste pripremili veoma ukusnu kafu sa mlekom i cimetom, potrebno je da pripremite sledeće:
- kafa - 2 kašičice;

- mleko - 50 ml;

- cimet - prstohvat;

- granulirani šećer - po ukusu.

recept:
Priprema takvog pića je prilično jednostavna. Prvo morate malo zagrijati Turčin, a zatim skuvati jaku kafu. Zatim pustite da mlijeko proključa u posebnoj posudi i zapjenite ga, a zatim ga sipajte u čašu za latte. Nakon toga se u vrlo tankom mlazu dodaje kafa, pospite je sa malom količinom cimeta. Po potrebi dodajte šećer.

Kafa sa đumbirom i cimetom

Za pripremu kafe sa đumbirom i cimetom potrebno je da uzmete sledeće sastojke:
- mljevena kafa - 1 supena kašika;

- rendani đumbir - pola kašičice;

- cimet - kašičica;

- sjemenke anisa - kašičica;

- korica narandže - pola kašičice;

- kakao - kašičica;

- voda - 400 ml.

recept:
Treba uzeti kafu, kakao, anis i cimet, na dno staviti turke, par puta protresti sastojke da se promešaju. Nakon toga, potrebno je zagrijati suhe sastojke, ali ne dugo, nemojte dozvoliti miris popaljenog. Nakon toga morate sipati vodu i kuhati dok se ne pojavi pjena.

Kafa sa cimetom i crnim biberom
Za kuhanje morate uzeti sljedeće proizvode:
- mljevena kafa - 2 kašičice;

- cimet - 1 prstohvat;

- crni biber - grašak;

- voda - 50 ml.

recept:
Za početak je potrebno dobro zagrijati Turčin, sipati kafu i cimet, pobiberiti. Nakon toga potrebno je uzeti 50 ml vode, držati turčinu na malom plamenu dok se ne pojavi pjena, zatim pustiti da pjena padne, skidajući sve sa vatre, i sve ponoviti 3 puta. Poslužite u šoljama debelih zidova.

Kako pripremiti kapućino i frape, čašu i espresso? Kako napraviti najukusniju tursku kafu na svijetu? Pročitajte o osnovnim metodama kuhanja kafe.

Koje su tajne kuvanja kafe sa francuskom, bečkom, meksičkom i bavarskom? A kafa sa sladoledom, sa šarom, sa kardamomom? Pravi ljubitelj kafe zna sve ovo, pa čak i više. Ljubitelj, znalac i samo ljubitelj domaće kafe. Piće koje je naviklo na naše užitke i velikodušno prema užicima koje pruža.

Postoji mnogo mitova oko pitanja pravilne pripreme kafe. Orijentalna kafa i kafa za engleski doručak, kafa pripremljena sa kajmakom, alkoholom i čili papričicama, kafa na pesku ili u mašini - kako je to zaista ispravno? Na koji način je najbolje kuhati kako biste cijenili sve blagodati okusa ovog pića?
Odmah da kažemo: ne postoji jedan pravi način za skuhanje kafe. Ili tako: postoje desetine načina da se smeđa zrna pretvorite u magični, božanski eliksir. I još nekoliko desetina - samo da skuvam kafu.

Međutim, ako sebi postavite takvo pitanje, onda je jasno da aparat za kafu tipa filter nije u vašoj kuhinji. Jer će to automatski riješiti pitanje pravilne pripreme kafe i neće vas pitati. Sve druge metode zahtijevaju određeno razumijevanje i vještinu.

Kako napraviti tursku kafu

Turska kafa, ili orijentalna kafa, i dalje je najpopularniji način pripreme kafe kod kuće, uprkos brojnim, uključujući i uspješne, inovacije. Turku su izmislili Arapi, a njegovu upotrebu u kuhinji modernih domaćica nadahnjuje romantizam “prave kafe”. Kada postavljaju pitanje “Kako napraviti kafu sa pjenom?”, misle upravo na ovaj način pripreme – kafu na turski na orijentalni način.

Način pripreme turske kafe. Za jednu porciju: 1 kašičica sa vrhom fino mlevene kafe sipa se u malu šoljicu kafe vode i dinsta dok ne postane penasta, ali bez ključanja. Čim pjena počne da se diže po rubovima, odmah uklonite, nakapajte par kapi hladne vode i sipajte u zagrijanu šolju. Kapi vode - tako da se gusta brzo slegne. Po želji možete kuvati sa šećerom. Preporučuju se jednake količine kafe i šećera, ali ovo je stvar ukusa.

Danas proces pravljenja turske kafe u kafiću izgleda ovako: metalni poslužavnik se napuni pijeskom i zagrije električnim grijačem odozdo. Na pijesku - nekoliko Turaka. Pijesak daje izuzetno preciznu brzinu zagrijavanja kafe i "ispravnu" pjenu.

savjet:

  • Turska kafa se pije u malim gutljajima sa hladnom vodom.
  • Što je kafa sitnije mljevena, to je kafa ukusnija i pjena je bogatija, a gusta ne škripi na zubima.
  • “Turski” znači pravljenje kafe od visokokvalitetnih zrna.
  • Voda mora biti dobra kvaliteta(Ovaj savjet se odnosi na bilo koju metodu kuhanja kafe.)

Kako napraviti kafu u francuskoj presi

Da biste napravili tursku kafu, morate savladati neku umjetnost. French press je jednostavan i elegantan uređaj u francuskom stilu za kuvanje kafe kod kuće. Aparat je izumila francuska kompanija Melior. Za francuske prese koristi se grubo mljevena kafa, koja se puni vodom i istiskuje klipom.

Način kuhanja. Posuda se zagreva, sipa se krupno mlevena kafa i prelije vrelom vodom. Zatim se piće pusti da se kuva nekoliko minuta i istisne klipom. Metoda je dobra po tome što vam omogućava da u potpunosti izvučete aromu kafe. Piti, poput turske kafe, morate odmah.

Kafa u filteru, ili američka "kapaljka"

Ovdje potrošaču nije potrebno nikakvo posebno znanje, vrlo zgodan američki izum. Način pripreme kafe zasniva se na jednostavnom principu: mljevena se sipa u papirni filter, kroz koji, kapajući, curi voda. Gusto ostaje na filteru, a kafa se dobija potpuno bez taloga. Okus kafe nije ništa lošiji od onog dobijenog u francuskoj štampi. Ugrađena je termosica u koju se može odložiti piće.

Kafa iz lonca za kafu, ili Povratak u SSSR

Metoda kojoj se pribjegava u nedostatku vremena ili drugih opcija za kuvanje. Bio je glavni u SSSR-u, sada ustupa mjesto Turcima, francuskim presama i drugim aparatima za kafu kod kuće.

Kako napraviti kafu u loncu za kafu. Krupno mljevena kafa se prelije vrelom vodom i sipa u šolje, ili prokuva i zatim sipa.

Kako se pravi kafa u aparatu za kafu

Prilično popularan način pravljenja kafe. u aparatu za kafu tipa gejzir (raznolikost - moka), piće je jako, bogato i veoma aromatično.

Način kuhanja. Moka aparat za kafu se sastoji od 3 dijela. U donji dio se ulijeva voda, pod pritiskom pare (koriste se i električni grijač i šporet), diže se do srednjeg dijela gdje se ulijeva krupno mljevena kafa, a zatim u gornji dio ulazi gotov napitak.

Kako napraviti espresso kafu

Najpoznatija i najtraženija metoda pravljenja kafe na svijetu, izumljena u Italiji. Vježbano na espress aparatima i omogućava vam da potpuno i vrlo brzo izvučete kafu. Postoje industrijski, kancelarijski, kućni aparati za espress kafu.

Kako napraviti espresso. Topla voda pod pritiskom od 9 atmosfera prolazi kroz fino mljevenu kafu. Gotovi espresso prekriven je zlatnim filmom i ima određenu gustoću, približnu konzistenciji sirupa. Kafa se servira u toplim šoljicama.

Espresso- težak način, što ne zahtijeva samo vještine, već i kulinarski njuh i vještinu, za koje je potrebno mnogo vremena da se nauči. Morate razumjeti kako mljevenje treba biti, kako miješati različite varijante i kako dodati različite sastojke da biste otkrili buket.

Vjeruje se da espresso kafa je najzdravija, ima minimalan broj kontraindikacija, uprkos činjenici da je jak. Tajna je u pravilnoj pripremi kafe.

Espresso koriste baristi (espreso aparati) za pripremu mnogih napitaka od kafe. Evo samo najpoznatijih:

Coretto- uz dodatak jakog alkoholnog pića (rakija, sambuco, itd.). U Njemačkoj je popularan coreto na bazi votke, koji se naziva "ruska kafa" (russischer Kaffee - njemački).

cappuccino- (od italijanskog cappuccina, "kapucin") - sa bujno zapjenjenim mlijekom, formirajući "kapuljaču" (još jedna verzija porijekla kafe - predložio je kapucin monah). Ova kafa se pije tokom italijanskog doručka.

Kako napraviti kapućino kod kuće

Cappuccino je kapućino, vrsta espresso kafe, sa luksuznom pjenom prelivenom kakao prahom ili rendanom čokoladom. Kapućino se servira u širokoj čaši ili šoljici.

Ako nemate aparat za espreso u kuhinji, ali baš želite kapućino, skuvajte tursku kafu u Turčinu, a zatim u šoljicu dodajte šlag. Šlag koristimo u konzervama ili ga sami kuhamo. Kupimo gustu pavlaku (30%), stavimo u vrlo čistu i veoma hladnu posudu (stavimo u frižider da se smrzne pjenjačom), pa umutimo. Ne blenderom, ručno. Zatim kašikom prelijte u šolju.

Bitan: morate naučiti kako napraviti kremu koja nije previše gusta i ne previše tečna. Kriterijum da je sve ispalo: kada stavite kremu u šolju i sipate malo cimeta i rendane čokolade, ne bi trebalo da propadnu. Potrošnja mlijeka 3,2%.

Latte macchiato(od italijanskog, "mlijeko s kapljicom"). U veliku čašu stavlja se gusta pavlaka (40%), dodaje se punomasno mleko (60%), a na vrh se stavlja šolja espresa.

Kako napraviti kafu latte kod kuće

Ovo će zahtijevati vještinu i praksu. Trik je u tome da čašu pravilno napunite slojevima mlijeka. Teško da ćete dobiti dobru mliječnu pjenu bez kapucinatora (odnedavno su se u prodaji pojavili vrčevi za toplu i hladnu mliječnu pjenu). Stoga je bolje koristiti kremu, vidi gore. Zatim uzmemo veliku visoku čašu, ulijemo toplo mlijeko, na vrh stavimo šlag, a zatim polako u tankom mlazu dodamo zagrijanu kafu. At dobar posao trebalo bi da bude u sredini.

Kada pravite latte kafu kod kuće, možete koristiti bilo koje mlijeko, ali bolje je koristiti punomasno mlijeko - ispostavit će se visoko kalorično, ali isplati se.

mocha- espresso sa čokoladom.

Glace- espreso sa sladoledom

Americano- to je kada se u espreso doda topla voda, a kafa nije tako jaka.

Zanimljivo. Ako vrištite 8 godina, 7 mjeseci i 6 dana, možete proizvesti dovoljno energije da zagrijete jednu šoljicu kafe.

margarita

Vrijeme čitanja: 4 minute

AA

Turska kafa je preferirana u različitim uglovima globus. Osvaja ljude svojim odličnim ukusom i odličnom aromom. Turska kafa skuvana na turskom neće nikoga ostaviti ravnodušnim. Upoznaćemo se sa tradicionalnim i drugim receptima za pripremu napitka od kafe.

U Turskoj se kafa smatra nacionalnim pićem i može se kuvati na različite načine kako bi se postigao slatkast ili gorak ukus. Kuvana ili u Turčinu, po klasičnom receptu, veoma je lagana, ali zahteva pažnju.

Kako je nastao recept?

Recept za tursku kafu potiče iz Jemena. Zrna kafe su u Jemen isporučena iz Etiopije. U početku su azijski karavaniri smislili kako skuhati kafu u Turčinu. Kuvali su ga kraj vatre, grijali vodu na vrućem pijesku. Da bi se postigla željena temperatura, posuda se pomicala bliže vatri ili dalje. Do sada postoji mišljenje da pravu tursku kafu treba pripremati na vrućem pesku. Kako se kuva turska kafa uči se u Siriji, zatim Turci saznaju tajnu recepta, a turska kafa postaje sve popularnija u celom svetu.

Turk

Da biste skuhali ukusno mirisno piće, morate biti izuzetno oprezni i pažljivi. Prvo morate odabrati pravi Turk, ovisno o tome koliko porcija ćete skuhati piće. Ispast će ne baš bogato i ukusno ako ga skuvate u Turčinu za dvoje, koji ima samo jednu porciju pića. Kada kupujete Turčina, dajte prednost onom koji je napravljen od bakra. Unutrašnji premaz bakrenog Turka mora biti od srebra ili kalaja kako bakar ne bi oksidirao. Po obliku treba da bude sa širokim dnom i uskim vratom kako bi se aroma kafe sačuvala tokom kuvanja. Ako imate priliku pripremiti piće na pijesku, onda se Turci prodaju s visokim donjim dijelom tako da ga je zgodno staviti u pijesak. I još jedna važna stvar, drška na posudi treba da bude drvena, koja slabo provodi toplotu, kako se ne bi opekla tokom kuvanja.

Zrna kafe

Za autentičnu tursku kafu koristite visokokvalitetna zrna kafe. Prije kuhanja potrebno ih je samljeti, kako bi bili svježi i mirisni. Mlevenje mora biti vrlo fino da bi se u potpunosti otkrio ukus kafe.

Za one koji žive u urbanim sredinama i koji nemaju priliku da kuvaju piće na vrućem pesku, nudimo da ga kuvaju na šporetu kod kuće. Za pripremu jedne šoljice turske kafe potrebno vam je:

  1. U džezvu sipajte jednu kašičicu sveže mlevene kafe u zrnu.
  2. Ulijte 150 mililitara vode i pošaljite posudu na vatru.
  3. Pažljivo pazite na vodu, kada pjena počne da se diže sklonite je sa vatre i pažljivo kašikom uklonite penu sa površine vode.
  4. Vratite Turčin na šporet i sačekajte da se pjena digne, kada se to desi ugasite vatru.
  5. Skuvanu kafu sipajte u šolju i uživajte u njenoj aromi i ukusu. Za promjenu možete dodati mljevene začine i šećer.

Postoji Različiti putevi kuvanje kafe na turskom. Svaki metod je poseban, ovo je neka vrsta rituala kod Turaka. Ako ste slučajno posjetili Tursku i probali tursku kafu, vjerovatno ste primijetili s kakvom umjetnošću i strahopoštovanjem kuhaju i poslužuju ovo divno piće. Evo osnovnog recepta:

  • Jednu kašičicu sa stakalcem fino mlevenih zrna kafe (bolja arapska) sipajte u Turčin;
  • Za jednu porciju prelijte mekom vodom (broj zrna i vodu prilagodite tako da nivo vode bude do grla Turaka) i dodajte šećer;
  • Turčin stavite na šporet na malu vatru i gledajte, kada vidite da se dižu mali mehurići, odmah ga sklonite sa vatre;
  • Uradite ovo još dva puta kao u zadnji put nivo vode počne da raste, isključite vatru.

Kako se prijaviti

Tursku kafu treba pravilno servirati u maloj šoljici na velikom tanjiru. Turci donose i dugačku kašiku, šolju i dekanter hladne vode. Prije nego što ga sipate u čaše, prvo ih je potrebno zagrijati ispiranjem toplom vodom. Ako je piće pravilno kuhano, pjena se neće širiti po žlici, već će se zadržati. Turci piju ovo piće sa medom, halvom i drugim orijentalnim slatkišima.

Turski recept sa sokom od pomorandže

Da biste skuhali zrna kafe u Turčinu prema tako neobičnom receptu, trebat će vam:

  • Fino mljevena zrna kafe - jedna kašičica;
  • Pola čaše svježe iscijeđenog soka od narandže;
  • Šećer po ukusu.

Kao što smo primijetili u ovom receptu, naučit ćemo kako skuhati voćni napitak od kafe bez vode. Prvo stavite praznu džezvu na vatru da se zagrije. Sada sipajte mlevena zrna i ulijte sok od pomorandže. Džezvu staviti na vatru i kuvati smesu na laganoj vatri. Na kraju dodajte šećer.